Culinária

Receita de Berinjela ao forno

Ingredientes

3 berinjelas médias
Sal à gosto
Molho de tomate
100g de mussarela

Modo de preparo

Lave e pique em cubinhos as berinjelas.
Cozinhe-as com sal em pouca água, de forma que quando as berinjelas estiverem cozida a água esteja seca.
Arrume numa forma, camadas alternadas de berinjela cozida, molho de tomate e mussarela.
Leve ao forno por alguns minutos, até que derreta a mussarela.

Receita de Brigadeiro tradicional

Ingredientes

2 latas de leite condensado
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de chocolate granulado
Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, menos o chocolate granulado, mexendo sem parar.
Quando começar a ferver, mexa por mais 10 minutos.
Coloque em um prato untado.
Depois de frio, faça bolinhas, passe no chocolate granulado e coloque em forminhas de papel.

Rendimento: 100 unidades

Receita de Caipirinha de limão

Ingredientes

1/2 limão sem miolo em fatias
2 colheres (sobremesa) de açúcar
3 pedaços de gengibre ralado
50 ml de cachaça
Gelo

Modo de preparo

Num copo old fashioner, coloque os 3 primeiros ingredientes e amasse.
Acrescente a cachaça e o gelo.
Mexa e sirva.

Receita de Bolo furacão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha, o fermento e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes até ficar homogêneo.
Despeje na tigela com a farinha e misture até incorporar.
Coloque em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
Espalhe os ingredientes da cobertura misturados e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

MICROONDAS:>

Beijinho prático

INGREDIENTES:
1 colher (sopa) de essencia de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açucar cristal
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
100 gramas de coco ralado
margarina para untar
50 cravos da india

MODO DE PREPARO:
Em um refratário alto, dissolver o amido de milho no leite de coco e juntar o leite condensado, o coco ralado e a essencia de baunilha. Levar ao microondas em potencia alta por 9 minutos, mexendo a cada 3 minutos. Transferir para outro refratário e deixar esfriar. Enrolar os beijinhos com as mãos untadas com margarina, passar pelo açúcar cristal e espetar um cravo-da-india em cima de cada um

Escondidinho

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Ingredientes

5 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
200g. de carne seca dessalgada e desfiada
8 colheres (sopa) de molho ingles
4 colheres (sopa) de vinagre
1 cebola pequena cortada em rodelas
1 tomate pequeno picado sem sementes
10 azeitonas verdes picadas sem caroço
cheiro verde picado a gosto

Purê
200g. de mandioca cozida radala
sal a gosto
1/2 xícara (café) de leite integral
2 colheres (sopa) cheias de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmasão ralado

Montagem
100g. de requeijão do norte fatiado
parmesão para salpicar
cheiro verde para decorar

Modo de Preparo

Doure no azeite a cebola e o alho. Junte a carne seca e deixe refogar por 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 2 minutos. Em outra panela, leve ao fogo baixo a manteiga e o queijo. Mexa até virar purê. Em um refratário, espalhe a carne seca e cubra com o purê. Por cima, vai o requeijão.

Torta de macarrão

Ingredientes

300g. de talharim cozido em água e sal
3 gemas
sal a gosto
1 xícara(cha) de leite
1 colher(sopa) de manteiga
100g. de presunto moído
3 claras em neve
100g. de mussarela fatias finas
molho de tomate e queijo ralado

Modo de Preparo

Escorra o macarrão junte as gemas, o sal, o leite, a manteiga, o presunto e as claras. Mexa e despeje na forma untada alternando com a mussarela. Forno quente. Desenforme e regue com molho de tomate e queijo ralado.

Frango à moda portuguesa

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Ingredientes

1 peito de frango com osso cortado em quatro pedaços,sem pele
2 coxas de frango sem pele
2 sobrecoxas de frango sem pele
2 colheres (sopa) de vinagre
2 dentes de alho picados
15 minicebolas(de conserva)
3 tomates picados, sem pele e sem sementes
150 g. de linguiça portuguesa cortada em rodelas
3 colheres(sopa) de mostarda
1/4 de xícara(cha) de vinagre
1/4 de xícara(cha) de aguardente
2 xícaras(cha) de vinho branco seco
3 colheres(sopa) de azeite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere os pedaços de frango com o vinagre, o sal, a pimenta e o alho. Espalhe algumas cebolas no fundo de uma terrine grande de barro (ou de uma caçarola ou refratário com tampa). Junte um pouco de tomate e de linguiça. Por cima, coloque os pedaços de frango e adicione o restante da cebola, mais tomate e linguiça. Misture a mostarda com o vinagre e a aguardente e regue o frango. Adicione o vinho branco e o azeite. Tampe e leve ao forno moderado (180C.), pré-aquecido, por 1 hora ou até a carne ficar macia. Retire a tampa, regue com o caldo e asse por mais 30 minutos ou até dourar um pouco a superfície do frango, mas sem deixar secar. Se precisar, mude os pedaços de lugar. Sirva quente.